Sedapnya Udang dan Berbagai Manfaatnya

Udang merupakan golongan seafood yang lezat dan gurih. Udang mengandung protein dengan komposisi asam amino esensial yang lengkap. Namun, sampai sekarang banyak orang yang takut mengonsumsi udang karena alasan kandungan kolesterolnya. Sesungguhnya kadar kolesterol dalam udang tidak begitu tinggi.

Mari mengenali manfaat lain dari udang:
1. Menjaga kesehatan kardiovaskular karena kandungan asam lemak esensialnya akan menurunkan kolesterol jahat dan mencegah penggumpalan kepingan darah.

2. Memenuhi kebutuhan protein dengan asam amino yang mudah diserap tubuh. 3. Sangat cocok untuk menu diet karena mengandung energi yang rendah.

4. Memaksimalkan berbagai fungsi organ vital tubuh karena berbagai kandungan vitaminnya.

5. Sebagai antioksidan yang mampu menjaga kesehatan fungsi kekebalan tubuh.

6. Membantu bekerjanya lebih dari 70 macam enzim, hormon, dan proses biosintesis.

7. Sangat vital untuk kecerdasan dan pertumbuhan anak dengan tingginya vitamin D dan B12, serta asam lemak omega-3.

8. Mencegah anemia dan berperan dalam pembentukan sel darah merah karena kandungan mineral besi dan seng yang tinggi.

9. Menjaga kesehatan tulang, gigi, dan sendi dengan kandungan vitamin D, kalsium, dan kalium yang tinggi.

Yang perlu diketahui udang merupakan bahan pangan yang sangat mudah rusak. Penurunan mutu udang disebabkan oleh reaksi enzimatik, kimiawi, dan mikrobiologis. Salah satu penanganan yang penting adalah mempertahankan "rantai dingin", yaitu penanganan pada suhu rendah, sejak dari setelah udang ditangkap hingga siap untuk diolah.

Berikut ini salah satu resep olahan udang

Udang Bakar Saus Bawang Putih

Bahan:
1 kg udang ukuran sedang, belah di bagian punggungnya
5 siung bawang putih, cincang
150 gr mentega tanpa rasa
3 btg daun ketumbar, cincang
2 cm jahe, cincang
1 bh air jeruk lemon
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Cairkan mentega hingga agak lunak.
2. Campurkan dengan bawang putih, daun ketumbar, jahe, garam dan air jeruk lemon.
3. Campur dengan udang bakar, lalu bakar di atas api besar sambil diolesi sisa sausnya. Sajikan panas-panas.

Untuk 6 Orang


-Selamat Mencoba- ^_^


dari berbagai sumber